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    “酵素”减肥,警惕美丽谎言!

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        “吃酵素,能排毒减肥”,如今这一说法让很多人深信不疑。越来越多的女性投入到了这看似轻松简单的减肥妙计中。有的不远万里去日本购买酵素产品,有的通过代购大量购入,有的干脆自制酵素……减肥药不安全,节食太苦,减肥果汁喝了还是饿,“原料均为蔬菜水果”的酵素减肥,看起来似乎很靠谱。2xD玩美族

        因此,我们能看到各种酵素品牌琳琅满目,被吹嘘得非常神奇,还有不少减肥产品也开始打着“酵素减肥”、“酵素排毒”的旗号,号称无毒无副作用、天然安全,甚至有的产品直接宣称酵素能“直接燃烧脂肪”。2xD玩美族

        那么这个所谓的“酵素”究竟为何物?真的有如此神通广大的效果吗?2xD玩美族

      “酵素”减肥,警惕美丽谎言!2xD玩美族

      什么是酵素

        酵素是我国台湾的译法,大陆译为酶。简单地说,酵素就是承担人类最基本生命活动的酶的通称。负责协助生物体分解各种物质,进行新陈代谢。已经发现的酶的种类有几千种,每种酶都有其具体作用,比如,唾液淀粉酶可以帮助将淀粉水解成糖好被吸收,胃蛋白酶可以帮助消化蛋白质……没有这些酶的作用,人体内很多生化反应都无法进行,它对人体健康有着很大的作用。2xD玩美族

        自制酵素2xD玩美族

        时下最流行的酵素产品就是自制“果蔬酵素”。通常的做法是指把各种果蔬加糖密封,这期间果蔬本身携带的一些细菌能分解蛋白质和糖分,发酵后产生多糖、有机酸、酒精、果胶、维生素、矿物质等,也就是自制“果蔬酵素”。事实上微生物发酵过程相对复杂,要求的卫生条件高,而家庭自制卫生条件不达标,过程中产生菌群和酶种类复杂,容易滋生细菌以及其他有害物质。饮用这样的“自制酵素”,反而会增加健康风险。2xD玩美族

        1.果蔬酵素制作时需要加入大量的糖,分量一般在10%以上。如此多的糖在让口味变得好喝的同时,无形中增加了糖的摄入量。而且通过这种方式得到的“果蔬酵素”中水果来源的酶含量极低,更多的是微生物活动分泌、或者微生物死亡裂解后释放的酶。实际上称为“菌酵素”或者“菌酶”更为贴切。2xD玩美族

        2.水果表面的微生物组成是十分多样的,除了发酵需要的酵母菌或乳酸菌外,包括致病菌在内的微生物也在蠢蠢欲动。一旦制作过程中稍有不慎,就会造成杂菌污染产生毒素,其中最需要注意的是霉菌污染。包括多种青霉、曲霉在内的霉菌,可以产生称作展青霉素(又称作棒曲霉素)的物质。展青霉素在动物实验中表现出神经毒性、胚胎毒性和一定致癌性,并且会对动物免疫系统具有抑制作用。虽然对于人体的危害尚无明确结论,但暂定的每日最大摄入量为0.4微克每千克体重,换句话说,一名70公斤的成人每天不应摄入多于28微克展青霉素。然而对于被霉菌污染的水果制品(尤其是苹果)来说,其展青霉素含量可达每克1微克。2xD玩美族

        3.水果含有大量的果胶,而果胶经过微生物发酵作用的一大产物就是甲醇。在酵母发酵过程中,甲醇含量可以达到近20毫克每毫升,在看似健康的“果蔬酵素”中,甲醇含量也能达到每毫升数毫克的水平。此外,如果发酵中导致亚硝酸盐大量滋生,长期食用还会导致食道癌和胃癌等严重后果。2xD玩美族

        无须额外补充2xD玩美族

        1.对一个健康的人来说,体内的酶是保持着动态平衡的,额外补充反而可能适得其反。比如一些促进脂肪分解的酶补充过多的话,来不及消化掉的大量短链脂肪可能卡在肠壁造成习惯性腹泻,并可能会使各种脂溶性纤维素排掉,导致脂溶性维他命缺乏症等。2xD玩美族

        2.体质比较敏感的人服用酵素可能会过敏,如出现便秘、下痢、疼痛、出汗等现象。有额外添加剂的酵素产品过量服用还可能导致其他更严重的后遗症。2xD玩美族

        3.如果为了瘦下来长时间使用酵素的话,会使食欲降低,身体逐渐出现抗药性,并出现情绪不稳、妄想、幻觉、睡眠障碍等问题。2xD玩美族

      酵素可以减肥吗?

        绝大部分的酶需要在细胞内发挥作用,外界施加无法进入细胞内部。一些不良商家利用人们的减肥心理,制造出很多以盈利为目的的噱头,让一些伪养生、没有科学依据的说辞大行其道,是不道德的。“酵素减肥”的观点并没有科学依据,更没有减肥作用,求美者不能轻信宣传。2xD玩美族

        1.目前发现的酶除极少数是核酸以外,绝大多数属于蛋白质。而蛋白质在加热及酸碱度改变的情况下会发生变性,最终被分解成各种氨基酸,并彻底失去活性。因此即使生吃含酶的食物,在胃酸作用下,这些蛋白质也会失去活性,没有机会进入细胞,不可能起到宣传中的减肥作用。2xD玩美族

        2.减肥需要减少肠道对脂肪的吸收,而酵素帮助脂肪更快分解的话,反而可能会增加人体肠道对脂肪的吸收。商家常宣传的酵素神奇功效,基本都是营销手段,是不可信的。如果一日三餐只吃酵素,不但会造成蛋白质、矿物质、维生素等很多营养素的缺乏,还可能会出现头晕、乏力等症状。2xD玩美族

        3.有些商家因为利益驱使,故意将产品本质曲解利用,将功效并不显著的保健品借酵素之名大肆宣传,吹嘘其万能效果,实际上并没有任何减肥作用。主要是利用年轻女性消费者渴望苗条身材的心理,刻意引导,以此来牟取暴利。2xD玩美族

      减肥效果只是“假象”

        酵素代餐2xD玩美族

        1.好多酵素产品都打着营养均衡的旗号,声称酵素可以直接代餐,并补充各种身体必须的营养物质。但营养均衡是每天按照科学比例摄取人体必需的三大营养物质:碳水化合物、蛋白质和脂肪。而酵素的原料大多是蔬菜和水果,根本无法做到营养均衡。2xD玩美族

        2.由于酵素里含有蛋白质成分,以酵素代餐,本身就是在控制饮食,有可能“误打误撞”地带来减肥的效果。但这种效果更多是控制饮食带来的,而不是酵素本身具有神奇的减肥功效。如果饮食正常,搭配食用酵素,对减肥是没有什么效果的。2xD玩美族

        成分添加2xD玩美族

        1.酵素实际上没有任何减肥功效,商家要想达到所宣传的“美容”“瘦身”“排毒”的功效,成分添加就成了重要手段。低聚糖、纤维素这些添加剂都有比较明显的改善肠道菌群、缓解便秘的作用,但是身体废物排泄有自己的规律,强制干预肠道的正常功能对于有便秘疾患的人而言,是有害而无益的。而正常人如果长期食用带有泻剂的食品,也会扰乱肠道菌群,引起肠道菌群失调,甚至引发更严重的肠道疾病。2xD玩美族

        2.很多声称有显著减肥效果的酵素产品里都含有决明子、番泻叶等成分,这种产品对高血脂、脂肪肝的人有一定作用,但是长期服用会造成电解质紊乱、蛋白质缺乏,肠道失去自我律动能力,蠕动能力差。尤其对于未生育的女性来说,长期服用此类产品,生育时很可能因为体质太弱、营养不良、贫血而使得胚胎失去活力。2xD玩美族

        3.有些“酵素”产品使用后体重会明显下降,这很可能是成分复杂的减肥药被二次包装。这种产品会通过强制腹泻让人将肠道内宿便排出,从而使体重快速下降,但是肠胃会因此受到很大的损伤。而且最关键的是,身体其实并没有代谢掉脂肪,只是短期的大幅度脱水使体重减轻了。2xD玩美族

      (部分内容及配图来源于网络,如有侵权请告知删除)2xD玩美族

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